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domenica 25 novembre 2012

GNOCCHI DORATI







                                  BUDAPEST


Noi ci siamo andati a gennaio , una citta' veramente gelata , in quei giorni il cielo era nuvoloso e faceva buio presto . Mi ha fatto un po' di  tristezza ma dopo il primo impatto  ho cominciato a sentire la magia di Budapest . Il fascino malinconico di una citta' dell'est dal sapore antico .
Un gran sollievo lo danno le terme ,famosissime , sorgenti calde naturali  di acqua mineralizzata ,
niente di piu' piacevole quando fa cosi' freddo !


Tanta storia , cultura , abbiamo visitato tutto !!
Siamo andati a mangiare in un locale tipico ungherese con orchestrina zigana in costume folcloristico
E' qui che abbiamo potuto assaggiare questo dolce prelibato !!
Sono riuscita a trovare la ricetta in un sito ungherese ed e' questa :

Ing per l'impasto

25 gr di zucchero
250 di farina
25 gr di burro
20 gr di lievito fresco
1 pizzico di sale
1 uovo
120 di latte
mezza buccia di limone gratuggiata

Ing per la crema alla vaniglia

750 ml di latte
aroma di vaniglia o vaniglia naturale
6 tuorli d'uovo
50 gr di zucchero
40 gr di farina
1 cucchiaio di rum

Ing per la guarnizione

110 gr di noci tritate
60 gr di zucchero
mezza buccia di limone grattuggiata
150 gr di burro sciolto

Mescolare gli ingredienti per l'impasto in una terrina e amalgamate bene il tutto . Lasciate riposare per 30 minuti
Mentre l'impasto lievita imburrate e infarinate una tortiera dal diametro di 26 cm .
Mescolate in una terrina le noci tritate , i 60 gr di zucchero e la buccia di limone .

Quando l'impasto sara' lievitato , lo stendete con il mattarello per uno spessore di 2 cm .
Con un bicchiere tagliate dei pezzi tutti uguali poi cospargeteli con le noci e lo zucchero .
                                                    Quando avrete posizionato bene i vostri gnocchi , cospargete con il burro sciolto e il composto di noci .                                                                                                                
Fatto questo lasciate lievitare per altri 30 minuti .
Passato questo tempo mettete il vostro dolce in forno preriscaldato a 170° per 30 - 35 minuti .




Mentre aspettiamo cominciamo a preparare la crema :
Mescolate lo zucchero e la farina in una terrina . Aggiungete 100 ml di latte e i tuorli d'uovo , mescolate bene . In un tegame antiaderente versate il resto del latte con la vaniglia portatelo ad ebollizzione e versateci lentamente il composto di uova e latte . Mescolate lentamente a fuoco basso e dopo qualche minuto versate il rum , lasciate ancora 5 minuti .
Togliete il dolce dal forno e fatelo raffreddare un po' . Mettetelo su un piatto e versate la crema .

 .

                                     SALUTO E RINGRAZIO LE PERSONE CHE MI SEGUONO !!




                                           

2 commenti:

  1. Cara Cinzia, il tuo dolce e' riuscito molto bene. la crema pasticcera una bonta'..colgo l'occasione per porti i miei auguri di..... Buon Natale!! Un saluto da Sara di Rovigo.

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  2. Cara Sara sono veramente contenta che il dolce ti sia venuto bene , voglio farti anch'io gli auguri di un felice Natale, a te e ai tuoi cari . Saluti e baci Cinzia !!!

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